Proeven en genieten op het Pure Food Event

‘Van tuin tot tafel' was het motto van het eerste Pure Food Event, dat op 15 en 16 oktober plaatsvond op het Groendomein Wasven in Eindhoven. De tuinderij en het erf van de Tongelrese Wasvenboerderij stonden in het teken van moestuinieren en outdoor cooking. Op het gratis toegankelijke festival waren workshops, lezingen, demonstraties, proeverijen, een groene markt en een uitgebreide buitenkeuken te vinden.

Voor een uitgebreide fotoreportage klik hier

Pure ingrediënten en pure bereidingswijzen, daarover gaat het Pure Food Event. Groenten en kruiden uit eigen moestuin of van een boer in de omgeving, eenvoudig gegrild op de barbecue of gerookt in een buitenoven.

Naast de koks van Gasterij In 't Ven lieten greenchef' Olivier van der Staal en barbecuespecialist Wim Vink tijdens demonstraties de vele mogelijkheden van outdoor cooking zien en proeven. Naast gerechten met biologisch vlees is een hoofdrol weggelegd voor groenten: gegrild, bereid in het ‘Big Green Egg' (keramische barbecueoven), geroerbakt in de buitenwok of gerookt in een reusachtige barbecue smoker.

Stadsbewoners vinden steeds meer manieren om zonder tuin toch hun eigen groenten te kunnen verbouwen: van de traditionele volkstuin tot moestuinieren in potten of pallets op kleine balkons en op daken tot de vertikale moestuin van Soontiëns stadsnatuur. Andere nieuwe fenomenen zijn het eetbare plantsoen, guerrilla gardening en de natuursuper. Al deze en nog veel meer vormen van tuinieren waren tentoongesteld op het Pure Food Event of passeerden de revue in presentaties en lezingen.

Verschillende streekboeren waren te vinden op de groene markt. Maar ook heerlijke moestuin delicatessen gemaakt van bijzondere en vergeten groenten en vruchten. Bijzonder is ook het Belgische ‘ecosmos', recepten voor broodjes met originele groentecombinaties en -smeersels. In diverse lezingen en presentaties werd op luchtige wijze verder ingegaan op het belang van Pure Food.

Deelnemers groene markt     Deelnemers presentaties     Deelnemers demonstraties

Voor nog meer foto's in een  uitgebreide fotoreportage klik hier